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Coppa di testa

La coppa di testa si ricava dalle parti grasse del suino (lardello, orecchie, muso, cotenna, guanciale e nervetti), messe a bollire assieme a pepe nero, finocchio, alloro, radice di liquirizia calabrese, limone e buccia di arancia, che conferiscono al salume l'inconfondibile aroma di agrumi calabresi. La cottura avviene a fuoco lento per diverse ore. Il prodotto viene poi lasciato raffreddare e inserito in una vescica sintetica, in cui riposa per due o tre giorni. Al taglio si presenta di colore roseo con striature di magro e di grasso.

 
Coppa di testa
€/pz 5,49
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Prodotto disponibile

 

Informazioni prodotto
Tipo di carne
Guanciale, Cotenna, Nervetti, Testa
Ingredienti Sale, Destrosio, Saccarosio, Antiossidante E300, Conservante E252, Buccia d'arancia e di limone, Alloro, Pepe nero, Finocchio
Peso singolo pezzo
400 gr
Prezzo singolo pezzo
€ 5,49
Prezzo al Kg
€ 13,50