Le Macellerie di Borruto trattano carne cunicola proveniente esclusivamente da aziende radicate sul territorio calabrese, specializzate nella tradizionale tecnica di allevamento dei conigli a terra, nel pieno rispetto dei criteri di sicurezza e qualità.

Dai conigli che vivono in un ambiente naturale, cibandosi principalmente di erba fresca, si ottiene una carne che si contraddistingue per maggiore gustosità e salubrità rispetto, ad esempio, a quella dei conigli allevati in batteria.

Infatti, per la sua alta digeribilità e per il ridotto tasso di colesterolo, la carne di coniglio viene spesso preferita a quella degli altri animali da cortile.